Cours sur le vin

Le cours de survie dans le domaine du vin est composé de cinq thèmes.

Thème 1 : Dégustation
Vous apprendrez tous les aspects de la dégustation des vins, à prendre des notes de dégustation et à évaluer la qualité des vins et leur potentiel de conservation.

Thème 2 : Terroir
Nous examinons comment les raisins poussent et quels sont les facteurs environnementaux qui influencent la qualité des raisins. Nous discutons également des 14 principaux cépages français (et internationaux) et de la durabilité dans le vignoble, un sujet qui nous tient à cœur.

Thème 3 : Vinification
Nous plongeons dans le chai à barriques pour voir comment nous produisons du vin à partir de ces raisins. Vous découvrirez les centaines de choix que vous pouvez faire en tant que vigneron pour que votre vin soit encore meilleur que celui du voisin.

Thème 4 : Bordeaux
Nous nous penchons sur l'histoire tumultueuse de cette région viticole, nous apprenons à lire les étiquettes ET nous essayons de démêler la classification compliquée de cette région.

Thème 5 : Vin et gastronomie
Nous verrons à quelle température et dans quel verre le vin est le meilleur, comment le conserver au mieux et comment ouvrir une bouteille de bulles en toute sécurité. La partie la plus importante de ce sujet est l'acquisition des compétences nécessaires pour réaliser de bonnes combinaisons entre le vin et les aliments.

Cours de plusieurs jours
Le cours de survie au vin est proposé en trois formules différentes de trois, quatre ou six jours consécutifs. Faites défiler la page pour obtenir toutes les informations sur les différents forfaits.

Commencer par les bases
Le cours de survie au vin est ouvert à tous. Aucune connaissance préalable n'est requise pour suivre ce cours, nous commençons par les bases et nous augmentons le niveau de connaissance.

Professionnel 
Ce cours s'adresse à toute personne occupant un emploi pour lequel une bonne connaissance du vin est une exigence de base, par exemple dans le service à la clientèle ou la vente dans le secteur de l'hôtellerie, dans les magasins spécialisés dans le vin ou chez les grossistes en vin.

Hobby
Le cours s'adresse également aux personnes qui s'intéressent personnellement au vin et qui souhaitent approfondir leurs connaissances en la matière, surmonter leurs craintes à l'égard des cartes et des étagères à vin et servir à leurs invités des accords mets-vins réussis.

Âge minimum
L'âge minimum pour participer est de 18 ans.

Château finologue Meriam
Le cours de survie au vin sera donné par Meriam Last. Depuis huit ans, la belle-fille du vigneron, Meriam, organise avec enthousiasme des visites et des dégustations de vins au Château Gort & Gort.

Meriam a suivi le WSET jusqu'au niveau 3 et est titulaire du diplôme de vinologue/sommelier de la Fondation pour le professionnalisme dans l'industrie hôtelière. Inspirée par son expérience d'enseignante en hôtellerie, par sa vie et son travail au Château Gort & Gort, ainsi que par la connaissance du vin et l'humour de son Beau-Père Ilja, Meriam a mis au point le cours de survie au vin.

Pendant le cours, les participants rencontreront également d'autres résidents du Château et des collègues.

Dans le grenier des vendangeurs du Château
Les cours théoriques et de dégustation se dérouleront dans le grenier des vendangeurs du Château Gort & Gort. Sous une magnifique structure en crête de coq et à travers des fenêtres de taille humaine donnant sur la cour et le jardin du château, vous apprendrez tout sur le terroir, la vinification du vin et la ville mondiale du vin de Bordeaux.

Dans le vignoble et la cave à vin
Les pieds dans l'argile du vignoble, nous discutons de viticulture durable, et vous apprendrez les astuces techniques de la vinification dans notre chai à barriques.

A la fin du cours, vous serez officiellement inauguré en tant que Le tigre du vin.
Vous aurez atteint au moins les objectifs d'apprentissage suivants :

Résultat de l'apprentissage 1
Être capable de déguster, de décrire et d'évaluer systématiquement un vin et de rédiger une note de dégustation.

Résultat de l'apprentissage 2
Comprendre les influences environnementales et les différentes options de culture du raisin dans le vignoble, et comment elles affectent le style et la qualité du vin.

Résultat des apprentissages 3
Connaître les 14 cépages les plus courants en France, savoir quels styles de vins ils peuvent produire et comment ils sont représentés dans le reste du monde.

Résultat d'apprentissage 4
Comprendre comment la vinification et le vieillissement en bouteille affectent le style et la qualité des vins rouges, blancs, rosés, pétillants, doux et fortifiés.

Résultat d'apprentissage 5
Découverte de l'histoire, des classifications, des différentes régions viticoles et des styles de vins correspondants de Bordeaux.

Résultat d'apprentissage 6
Déchiffrer les différents termes figurant sur une étiquette de vin et apprendre à choisir dans une carte des vins.

Résultat d'apprentissage 7
Comprendre les principaux principes et processus impliqués dans le stockage et le service du vin.

Résultat d'apprentissage 8
Enseigner les techniques de création d'accords mets-vins réussis.

Le vin
Des dizaines de grands vins seront dégustés pendant le cours.

Boîte à outils
Au début du cours, chaque participant recevra une boîte à outils de survie du vin, composée d'un sac en lin Château Gort & Gort contenant un ensemble de six verres à vin, un tire-bouchon, un t-shirt Wine Tiger, un carnet de dégustation et un manuel spécialement conçu pour le cours, rempli de connaissances sur le vin et d'outils pour l'apprécier encore plus.

Certificat 
À la fin du cours, vous serez inauguré en tant que Tigre du vin et recevrez un certificat de participation attestant des montagnes de nouvelles connaissances sur le vin et des compétences en matière de dégustation que vous avez acquises.

Bien sûr ! Pour la professionnalisation et le renforcement de l'esprit d'équipe.

Si vous souhaitez que votre entreprise participe au cours, contactez Meriam par e-mail pour connaître les possibilités : [email protected]. Nous pouvons également proposer un programme sur mesure. 

Vous pouvez ! Nous pouvons accueillir des groupes jusqu'à 16 personnes.

Un cours privé peut être réservé pour des groupes de 6 à 16 personnes aux dates de votre choix, en fonction des disponibilités.

Ilja est souvent en déplacement pour des enregistrements ou pour ses livres, nous ne pouvons donc pas le promettre. Lorsqu'Ilja sera à la maison, il sera bien sûr ravi de lever son verre avec vous. Pouvez-vous imaginer une question amusante pour le tirage au sort ?

En néerlandais.

Examinez attentivement les différents forfaits pour voir ce qui est inclus et exclu.
Nous vous recommandons de souscrire votre propre assurance voyage et/ou annulation.

Nous irons souvent dans le vignoble, alors prévoyez des bottes/chaussures qui résistent à la boue ! Un mackintosh et/ou un parapluie est également une bonne idée. 

Non, si vous l'indiquez lors de la réservation, nous ferons tout notre possible pour en tenir compte !

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